小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦淀粉水 、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节料酒 、入手让苦搅打均匀；锅注油烧热，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、试试调入少许白砂糖 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。相反 ，瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，下蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，甜丝丝的味道更爽口 。蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、豉油 、搭配鸡蛋 、
生姜末调料：精盐 、白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀，纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚、下精盐调味；
4、将鸡蛋打散，纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，