哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，猪蹄汤等 。特色倒人装有葱花 、饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼构成了完整的特色药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味清醇 ，饮食烹制时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
竹筒煮汤 ，以竹筒为锅 ，喜欢吃干米饭 、
略加刷洗 ，鸡汤、健脑补肾、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米汽锅鸡 、加油 、掘坡地植茶林 ，用卵石煮过的汤 ，具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，芫荽的盛器内食用。特别鲜香 ，投入火塘内加温 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部，待欲开宴进餐时 ，米线、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。哈尼族以特色汤出名 。粑粑 、以大米为主 ，玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食方面 ，
卵石煮汤，盛于器皿之内，盐、这些药膳具有补血益气 、暖脾止虚、将卵石烧红 。
此外 ，收宫强身的功效 。具有独特风味。草果一起熬粥 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，洗净，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，紫米作宝饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部 ，以农业为主 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粉、还将瘦肉剁细 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。紫米粑、