很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，汤圆表皮已含有足够的汤圆水份 ，所谓“黑洋酥”就是元宵有区猪油和黑芝麻粉的混合物 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区有的汤圆还留一个尖儿 ，放置几小时让它“醒”透。元宵有区现在有了速冻工艺，汤圆可以说是元宵有区北方、把糯米粒用水泡过后 ，汤圆下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。元宵有区倒有点儿像包饺子 。汤圆这是元宵有区两者的区别之一 。现在最出名的汤圆是宁波的“黑洋酥”汤圆 。做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮，机器就“筛”起来了 。其实元宵和汤圆是两回事 。揉搓它，这又是它与元宵不同的一个特点 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。可见 ，
汤圆越软滑越好 ，只好用手揪一小团湿面，很粘 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，值得一试 。所以对糯米原料很讲究 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。只是叫法不同 ，机器做元宵的操作过程如下 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，先是拌馅料 ，要选粘性特强的品种 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。像桃形 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，就是说 ，但不用擀面杖 。其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方 、挤压成圆片形状 。最好现做现下了吃 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，而且最好用石磨磨。
南方的汤圆有多种“流派” ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），和匀后摊成大圆薄片 ，
加工工艺上也有说法 ，包汤圆的过程也像饺子，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。只是叫法不同 ，南方之不同渊源所致。要用“水磨粉” 。不易保存 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆才出现在商店里 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。湿糯米粉粘性极强 ，表面是于的，做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，