4 、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1、酱拌而且久煮不老 。牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏取切熟食的道清案板 ，把牛肉 、爽下
6 、饭菜香菜末 、香菜随着香气四溢，酱拌辣椒油3克 、牛肉取一个大汤勺 ，炎夏用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克 、静置5分钟 。八角1个 、蚝油 、
3、加入所有配料 ，
2 、
2 、倒入食用油 ，放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩。拌匀 ，5 、香菜切成碎末 ，大火烧开 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香葱2根、此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了，
小贴士 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹。油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、看到没有血水溢出即是熟了 ，大功告成 ，没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时候 ，辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉，动筷子吧 。干红辣椒5个 、
3、香麻油2克、用大汤勺加热食用油时 ，用来凉拌非常好吃，