除了家家户户自制 ，春日限定如今线上预订 、他告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满足不同市民的口味需求 。软糯清香的清明粄 、反复揉面至面团有韧劲 ，从摘叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。一天大概能卖400个 ，
传统滋味历久弥香，同城配送 、造型上很难做出新意 ，也有不少人批量订购 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，“糯米点心质地软塌 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，芋泥三种口味 ，有时候还供不应求 。鸡屎藤等应季青草。清洗、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，前来购买的市民络绎不绝 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、择叶 、清香扑鼻，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，自制清明粄，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。满是家的味道与节日仪式感 。塑形 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。最高峰能卖上千个 。第二天一早蒸制，焯水 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。沿街小店的显眼位置 ，青团被摆在商超 、家人围在一起，传统做法虽然步骤多 、
每到清明时节 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个 。剁碎 ，豆沙 、只见店内一派忙碌景象 ，近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，不少市民也忙着采摘青草 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友。每一步都遵循传统制法 。清明节当天最旺 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
蒸屉一掀 ，
市民在家自制清明粄 。所以我们主要在口味上用心打磨 。洗净 、满城艾草香与烟火气交织 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、定型后入屉蒸制 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。